Opțiunile alimentare sănătoase convenabile sunt excelente, deoarece cresc aportul de nutrienți în dietele noastre prin îmbunătățirea accesibilității. Cea mai grea parte a unei diete sănătoase pentru toată lumea este includerea tuturor micronutrienților zilnici recomandați. Din păcate, multe dintre aceste articole de comoditate pierd foarte mult în timpul producției sau depozitării. În timp ce mulți oameni își măresc pur și simplu aportul de nutrienți, alegând aceste tipuri de produse, totuși pierd foarte mult în comparație cu ingredientele proaspete datorită naturii producției sau depozitării lor. Avem nevoie într -adevăr să sacrificăm atât de multă nutriție atunci când alegem comoditate? Freshness este singura modalitate de a fi sănătos și accesibil? Răspunsul este nu! Metoda de uscare a înghețului păstrează cea mai mare parte a densității de nutrienți, gustul și calitatea rezultatului final. Ce pot face exact produsele uscate prin congelare pentru noi că alții nu?
Știința din spatele uscării congelate arată că această metodă are multe avantaje. Un studiu a raportat că „datorită absenței apei lichide și a temperaturii scăzute necesare pentru proces, majoritatea de stricare și reacții microbiene au încetat, rezultând un produs final superior” (Ratti, C. 2001). Alte studii au ajuns la concluzia că proteinele, grăsimile omega, vitamina C și antioxidanții au o valoare micronutrientă mai mare decât produsele congelate și uscate la soare sau uscate la căldură (Chan, JC și colab., 1997).
Mâncarea uscată prin congelare este potrivită pentru toate stilurile de viață. Drăjirea congelată are o investiție energetică inițială ridicată, dar vine cu o compensare a duratei de valabilitate mai lungi și cu o întreținere mică sau o degradare a calității, iar atunci când este necesar, minus, gătit standard, post-procesare, aproape nu există energie de utilizat (deși utilizarea produselor de bucătărie ale lui Bushka nu necesită gătit, doar apă caldă.) În comparație cu alte metode de conservare, uscarea prin congelare este potrivită pentru fiecare stil de viață! Unul dintre lucrurile grozave despre mâncarea uscată prin congelare este că este foarte flexibil și ușor de transportat - este simplu și ușor de transportat într -o călătorie rutieră, călătorie sau aventură în aer liber. Alimentele uscate congelate sunt potrivite pentru kituri de urgență și dezastre din cauza duratei lor de valabilitate îndelungate. Alimentele și ingredientele uscate congelate sunt, de asemenea, excelente pentru gătitul la domiciliu, din cauza aproape aceeași aromă ca și alimentele care nu sunt uscate.
Să comparăm cu alte metode de conservare populară. Înghețarea se poate strica cu ușurință în timp ce așteaptă dezgheț și o planificare mai atentă a mesei, rezultând adesea mai multe deșeuri nete. Cu excepția cazului în care aveți un congelator flash adânc, lucrurile de ardere a congelatorului vor avea, de asemenea, o durată de viață mult mai limitată. Dacă există o întrerupere a energiei electrice, mâncarea dvs. se poate strica. Sau, dacă doriți să călătoriți, trebuie să mâncați rapid și să vă asigurați că mâncarea este păstrată corect. Canning-ul este cea mai rentabilă metodă pe ambele capete, dar cu durata de viață variabilă, o greutate mai mare de stocare/transport, riscuri moderate (de exemplu, botulism) și limitări care pot fi păstrate cu succes, nici măcar nu poate fi comparată cu alimentele uscate congelate pe care le este beneficiile.