Uscarea înghețată mi-a schimbat planificarea mesei de zi cu zi. Anterior, am gătit cantități mari pentru a îngheța. Asta a funcționat bine - dar am avut probleme să urmăresc ceea ce era în congelatorul meu. Odată am decongelat niște „carne de mister” pentru cină, doar pentru a descoperi că era mere! Mulțumesc bunătate, copiii mei erau tineri la vremea respectivă și credeau că Appleauce pentru cină este o idee grozavă. Urmărirea borcanelor clare în cămară este mult mai ușoară (și mai frumoasă). De asemenea, avem mai multe varietăți în mesele noastre. Anterior, am avea o mulțime de aceleași mâncare în congelator. „Chili din nou” a fost deseori auzit la timpul casrii. Cu uscarea prin congelare, pregătesc ingrediente individuale și le combin în moduri diferite - am putea avea un chili diferit în fiecare seară a săptămânii.
Gustările uscate de îngheț au fost o descoperire neașteptată. Nu -mi place foarte mult orzul (cu excepția supelor), dar îmi place să înghețe uscat. Cuburile de cartofi dulci, sfeclă etc. fac, de asemenea, gustări grozave. Posibilitățile sunt limitate doar de imaginația ta. Copiii mei nu le place să mai ia prânzuri de școală (adolescenți!), Dar vor apuca o pungă de gustări uscate prin congelare.
Nickpeas - Am făcut un hummus gustos prin amestecarea mazării pudră cu apă și celelalte ingrediente. Nu mai sunt casând hummus din blender sau procesor alimentar! Următorul meu experiment va fi să pudră suc de lămâie și usturoi. Pot amesteca pungi cu năut pudră, lămâie și usturoi. Când am chef de hummus, va trebui doar să adaug apă, ulei de măsline și, eventual, tahini. Am adăugat, de asemenea, năutul pudrat la supă și sos de spaghete. Îngroșează bulionul și adaugă nutriție, dar nu afectează gustul.
Banane (sau orice fruct) - Acest lucru a funcționat de minune pentru a îngroșa și a aromatiza iaurtul simplu. Cumpăr un brand care nu are umpluturi, deci este puțin subțire, dar pulberea de banană îi conferă o textură minunată, cremoasă. Am încetat să mai fac iaurt de casă acum câțiva ani pentru că nu puteam să -l obțin suficient de gros, dar aștept cu nerăbdare să mă întorc la asta.
Cartofi dulci - adaug apă clocotită și unt în cartoful dulce pudră și mă amestec. Cartofi dulci cu piure instantanee!