Conform statisticilor Statelor Unite, există mai mult de 100 de tipuri de alimente produse de tehnologia de uscare a înghețului din lume (2005), care pot fi împărțite în următoarele categorii.
(1) Ingrediente de gătit: carne, ouă, pește, creveți, crustacee, castraveți de mare, legume.
(2) Food de condiment: ceapă, ghimbir, usturoi, mirodenii, pigmenți, supă.
(3) Fructe: mere, banane, ananas, căpșuni, pere, piersici etc.
(4) Băuturi: cafea, ceai, suc de fructe, suc de legume.
(5) Alimente pentru sănătate: ginseng, yam, miere, broască țestoasă cu coajă moale și ciupercă chineză omidă.
(6) Produse locale: ciuperci shiitake, crin de zi, toon chinezesc etc.
(7) Materii prime din industria alimentară: material de ou, material de soia, pudră de fructe uscate, pulbere de proteine vegetale etc.
(8) Alimente speciale: mâncare folosită în operațiuni de teren, cum ar fi aerospațial, navigație, militar, alpinism și explorare.
În ultimii ani, cererea de alimente uscate prin congelare în Europa, Statele Unite și Japonia a crescut rapid. În Europa, alimentele uscate congelate reprezintă 50% până la 70% din toate alimentele deshidratate; În alimentele convenabile din Statele Unite, alimentele uscate congelate reprezintă mai mult de 50%; Printre alimentele deshidratate pe piața japoneză, alimentele uscate prin congelare reprezintă aproape 60%. Chiar și așa, Marea Britanie, Germania, Statele Unite, Japonia și alte țări trebuie să importe o cantitate mare de alimente uscate prin congelare în fiecare an. Soiurile includ ceapă, sparanghel, varză, morcovi, ciuperci și cartofi, precum și carne de vită, ouă, pește și creveți. Volumul de import de legume și fructe uscate congelate în țări nordice, cum ar fi Suedia, Norvegia și Danemarca, crește în continuare de la an la an.
Prețul alimentelor uscate prin congelare pe piața internațională este de 4-6 de ori mai mare decât alimentele uscate cu aer cald și a devenit treptat un aliment de bază în comerțul internațional. Conform statisticilor administrării generale a vamelor, de la mijlocul -1990 s, volumul de export al legumelor deshidratate din China continentală a crescut cu o medie de 30% anual; Volumul de export de legume deshidratate în continent, țara mea a depășit 1/2 din producția totală globală, iar volumul de export din Taiwan a reprezentat aproximativ 1/2 din totalul global. 2/3 din ieșire.
Țara mea este o țară agricolă mare, bogată în legume (inclusiv specialități locale), carne și resurse acvatice. Tehnologia de uscare a înghețului este adoptată (echipamentul intern de uscare congelată este de doar 1/3 ~ 1/2 din echipamentele importate). Legume uscate congelate, carne de vită uscată prin congelare, ouă proaspete uscate prin congelare și alte alimente în vrac sunt exportate pe piețele internaționale. Este un proiect de câștig de export, cu o perspectivă largă, profit ridicat și risc scăzut. În prezent, alimentele uscate congelate produse de mașina de uscare a înghețului din țara mea este practic în cererea externă, incluzând în principal gătitul materiilor prime, materiilor prime industriale alimentare, alimentelor alimentare și alimentelor de sănătate, cu o producție anuală mai mică de 20, {000 tone. Conform prognozelor industriei, în următorii zece ani, cererea externă și internă a țării mele pentru alimente uscate congelate va intra într-o etapă de creștere substanțială; Până în 2015, va exista un singur tip de accesorii de tăiței instantanee, iar mâncarea uscată prin congelare va costa aproximativ 50, 000 până la 60, 000 yuan, plus ingrediente fast-food, supă, băuturi etc. Cererea uriașă de alimente uscate congelate pe piețele interne și externe a oferit o oportunitate uriașă pentru dezvoltarea tehnologiei de uscare a congelării alimentelor din țara mea și a industriei alimentare uscate congelate.