Judecând după nivelul actual al dezvoltării tehnologice, putem împărți aproximativ aplicațiile de uscare a înghețului în următoarele categorii:
(1) Uscarea înghețată a alimentelor și microorganismelor. Relativ vorbind, uscarea prin congelare a microorganismelor, cafelei și laptelui este un câmp de aplicare relativ matur, în timp ce uscarea congelată a fructelor și legumelor este o tehnologie nouă și înaltă, strâns legată de viața oamenilor.
(2) uscarea înghețată a biofarmaceuticelor. Este o zonă importantă de aplicație în industria de uscare a înghețului în ultimii 10 ani, care a fost preocupată și investită în forțele de cercetare.
(3) Se preconizează că uscarea prin congelare a celulelor umane va aduce noi modificări la medicina clinică. Este o problemă care este în prezent foarte preocupată și cercetată activ de comunitatea academică internațională, dar este încă în etapa exploratorie.
(4) Aplicarea uscării prin congelare în alte câmpuri.
În prezent, tehnologia uscătorului de congelare în vid a fost utilizată pe scară largă în domeniile bioingineriei, industriei farmaceutice, industriei alimentare, științei materialelor și prelucrării profunde a produselor agricole și marginea. S -a integrat treptat în producția și viața noastră.