1.. Consum mai puțin de căldură decât alte metode de uscare.
2. Multe substanțe sensibile la căldură nu se denunță și nu dezactivează.
3. Când uscați la temperatură scăzută, pierderea unor componente volatile din material este mică.
4. În procesul de uscare înghețată, creșterea microorganismelor și rolul enzimelor nu poate fi jucat, astfel încât performanța inițială poate fi menținută.
5. Deoarece este uscat în stare înghețată, volumul este aproape neschimbat, structura inițială este păstrată și nu are loc concentrare.
6. Uscarea poate elimina mai mult de 95% ~ 99% din umiditate, astfel încât compoziția chimică originală și proprietățile fizice (cum ar fi structura poroasă, proprietățile coloide etc.) după uscare.
7. Deoarece uscarea este efectuată sub un vid, există puțin oxigen, astfel încât protejează unele substanțe ușor oxidate.
8. După uscare, materialul este liber și poros și spongios. Se dizolvă rapid și complet cu apă și revine la proprietățile sale originale aproape imediat.