Alimente anorganice uscate prin congelare
Se poate face?
Vă puteți crea propria aprovizionare de depozitare a alimentelor, făcând mâncare uscată la congelare acasă fără mașină?
Da, este cu siguranță posibil, dar are unele avertismente.
Acest lucru poate veni ca un șoc pentru mulți, dar nu aveți nevoie de un mare uscător de îngheț fantezist pentru a vă face de fapt propria mâncare uscată prin congelare. Cu toate acestea, crearea propriei alimente uscate prin congelare durează ceva timp și efort și nu va avea durata de valabilitate a alimentelor de urgență 25-} {}} de urgență a alimentelor de specialitate, dar dacă intenționați să o mâncați relativ repede, este în regulă.
În loc să cheltuiți $ 2000- 4000 $ pe un uscător de îngheț, vă voi arăta diferența dintre uscarea prin îngheț și deshidratare și cum să înghețați mâncarea uscată la o fracțiune din preț. Cu toate acestea, puteți cumpăra, de asemenea, o serie de fructe și legume uscate prin congelare pentru a vă asigura că vă place și utilizați produsul final.
Să discutăm cum să facem asta acasă.
1.. Alimente uscate prin congelare - Metoda de înghețare a casei
Congelați congelatorul de mâncare uscată
Uscarea rapidă a înghețului folosind frigiderul:
Pune mâncare pe tavă
Puneți tava în frigider
Așteptați 2-3 săptămâni
Depozitați mâncarea în pungi fără aer
O concepție greșită este că uscarea înghețată este un proces foarte complicat, atunci când, în realitate, îl puteți face în frigiderul acasă.
Singurul lucru de care aveți nevoie este o foaie de prăjitură obișnuită sau un suport de răcire.
Tot ce trebuie să faceți este să tăiați mâncarea în bucăți mici și să o puneți în frigider.
Congelatoarele funcționează cel mai bine, dar frigiderul dvs. obișnuit va funcționa și el.
Mâncarea va începe să înghețe în primele ore, dar este important să rețineți că procesul de uscare poate dura săptămâni pentru a obține mâncarea uscată prin congelare de care aveți nevoie.
Acest proces se numește sublimare și diferențiază uscarea prin congelare de la pur și simplu înghețarea mâncării în interiorul unei pungi sau un recipient etanș, așa cum suntem obișnuiți să facem.
Cel mai bun mod de a verifica când mâncarea este uscată este să îndepărtați o bucată congelată și să o lăsați să ajungă la temperatura camerei.
Dacă mâncarea devine neagră sau întunecată, procesul de uscare nu s -a terminat încă.
Alimentele congelate care nu schimbă culoarea au fost complet uscate prin congelare.
Este important de menționat că a începe cu alimente simple, cu conținut ridicat de apă, este cel mai bun loc pentru a începe.
Încercați fructe precum mere, fructe de pădure și banane. Sau încercați legume precum broccoli și ardei. Acestea sunt cele mai ușor de făcut și de practicat.
Proteina de uscare înghețată devine puțin complicată. Puteți vizualiza selecția noastră de carne uscată prin congelare aici.
Să știi dacă ai făcut mâncare uscată prin congelare este cu siguranță o artă, nu o știință și este nevoie de încercare și eroare pentru a-l înțelege corect.
După ce ați terminat, puteți merge mai departe și să vă depozitați mâncarea uscată prin congelare într-o pungă cu ziplock.
Mâncarea uscată prin congelare trebuie depozitată într-o cămară sub 75 de grade.
2.. Alimente uscate prin congelare - Metoda de gheață uscată
înghețarea alimentelor uscate gheață uscată
Uscarea rapidă a înghețului cu gheață uscată:
Puneți mâncare în pungi sigure pentru congelator
Puneți geanta congelatorului într -un răcitor mare
Acoperiți mâncarea cu gheață uscată
Așteptați 24 de ore
Scoateți pungile alimentare și depozitați
Deoarece gheața uscată evaporează toată apa din alimente foarte repede, întregul proces este mult mai rapid decât metoda.
Cel mai important, trebuie să găsiți o zi cu umiditate zero, altfel procesul va fi mai dificil.
Folosiți mănuși izolate și un recipient de cel puțin de două ori dimensiunea mâncării pe care o înghețați.
Puneți mâncare într -un recipient și acoperiți mâncarea complet cu gheață uscată.
Folosiți un raport de 1: 1 de 1 kilogram de gheață uscată la 1 kilogram de mâncare.
Nu sigilați recipientul! ! ! Acesta va exploda din cauza extinderii gazelor.
Dacă trebuie să utilizați un capac, asigurați -vă că găuriți găuri.
Lăsați procesul să -și ia cursul și să aștepte până când nu mai există gheață uscată în recipient.
Recipientul este acum umplut complet cu dioxid de carbon și lipsit de orice umiditate.
Nu îndepărtați mâncarea până nu sunteți gata să o puneți imediat în geantă.
Vă recomandăm să folosiți aceste pungi pentru a vă depozita mâncarea, asigurându -vă să eliminați cât mai mult aer, folosind un etanșare în vid pentru cele mai bune rezultate.
Fii cu ochii pe geantă și asigură -te că nu va intra în geantă nicio umiditate, îți va strica toată munca grea!