Aplicarea echipamentelor de uscare de îngheț alimentar în procesarea profundă a legumelor și uscarea înghețului

Legumele uscate realizate de echipamentele de uscare a congelării alimentare în procesarea profundă și uscarea prin congelare a legumelor pot păstra culoarea, gustul, aroma și forma legumelor originale într-o mare măsură și pot păstra bine proteina și vitaminele originale în legume. Nutrienți.
Metoda de a face legume uscate congelate este de a prelucra legume proaspete și de a le îngheța pentru o perioadă scurtă de timp. După ce a atins temperatura necesară, furnizați căldură și mențineți o stare de vid. În acest moment, gheața nu se va transforma în apă, ci va lăsa congelatorul prin sublimare în produsul uscat cu vapori gazoși. Procesul existent de uscare prin congelare este de a îngheța rapid legumele, apoi de a utiliza camera de uscare pentru sublimare și deshidratare. Echipamentul de bază al procesului de uscare a congelării este camera de uscare, iar alte sisteme auxiliare includ echipamente de vid, echipamente de refrigerare și echipamente de încălzire. Printre ele, depozitul de uscare și înghețarea rapidă sunt piesele care consumă cea mai mare energie și cea mai mare investiție. Prin urmare, cheia procesării legumelor uscate congelate este echipamentul de uscare a congelării alimentare. Este recomandat marca Shanghai Tianfeng.
Avantajele legumelor uscate congelate: Metoda de recuperare a legumelor uscate congelate este relativ simplă. Le puteți pune în apă rece timp de câteva minute și vor reveni la forma lor inițială. În comparație cu alte alimente deshidratate, legumele uscate congelate pot menține nutrienții, forma, culoarea și gustul original și au proprietăți de rehidratare mai bune. Principiul este că unele substanțe sensibile la căldură nu sunt ușor de oxidat sub temperatură scăzută și în stare de vid, iar pierderea de culoare și substanțe aromatice este mai bine păstrată. În plus, legumele uscate congelate cu conținut scăzut de umiditate pot inhiba bine creșterea microorganismelor și le pot face depozitare pe termen lung.