Există diverse metode de uscare, cum ar fi uscarea la soare, uscarea cu fierbere, uscarea, uscarea prin pulverizare și uscarea în vid etc., dar metodele comune de uscare sunt de obicei efectuate la temperaturi peste 0 grad sau mai mare. Produsele obținute prin uscare au, în general, probleme de reducere a mărimii și întărirea texturii, majoritatea componentelor volatile se vor pierde, unele substanțe sensibile la căldură vor fi denaturate și inactivate, iar unele substanțe vor fi chiar oxidate. Prin urmare, în comparație cu produsul înainte de uscare, există o diferență mare în proprietăți după uscare. Metoda de uscare a congelării uscătorului de îngheț este, practic, realizată mai jos 0 grad, adică atunci când produsul este înghețat și numai atunci când conținutul de umiditate reziduală al produsului este redus în stadiul ulterior, produsul este permis să se ridice la o temperatură peste 0, dar, în general, nu este peste 40 de grade. În condiții de vid, atunci când vaporii de apă este sublimat direct, medicamentul rămâne pe raftul de gheață atunci când îngheață, formând o structură poroasă similară cu un burete, astfel încât volumul său este aproape neschimbat după uscare. Înainte de a o folosi din nou, adăugați apă pentru injecție și se va dizolva imediat. Prin urmare, în comparație cu uscătoarele convenționale, uscătoarele de îngheț au următoarele avantaje:
★ În timpul procesului de uscare a înghețului, nu se poate desfășura creșterea microorganismelor și acțiunea enzimelor, astfel încât proprietățile originale pot fi menținute.
★ Deoarece umiditatea din material există sub formă de cristale de gheață după pre-îngheț, sărurile anorganice dizolvate în apă sunt distribuite uniform între materiale. În timpul sublimului, substanțele dizolvate în apă sunt precipitate, ceea ce evită întărirea suprafeței cauzată de precipitarea sărurilor anorganice purtate de umiditatea din interiorul materialului la suprafață în metoda de uscare generală.
★ Multe substanțe sensibile la căldură nu vor fi denaturate sau inactivate.
★ Când uscați la temperatură scăzută, pierderea unor componente volatile din substanță este foarte mică.
★ Datorită uscării în stare înghețată, volumul este aproape neschimbat, structura inițială este menținută și nu are loc condensare.
★ Uscătorul de îngheț poate elimina mai mult de 95% până la 99% din apă, astfel încât produsul uscat poate fi depozitat mult timp fără deteriorare.
★ După uscare, substanța este liberă și poroasă, sub forma unui burete și se dizolvă rapid și complet după adăugarea de apă și aproape imediat își restabilește forma inițială.
★ Deoarece materialul este într -o stare înghețată și temperatura este foarte scăzută, temperatura sursei de căldură pentru încălzire nu este necesară să fie ridicată, iar un încălzitor cu temperatură normală sau temperatură scăzută poate satisface cerințele. Dacă camera de îngheț și camera de uscare sunt separate, camera de uscare nu trebuie să fie izolată și nu va exista multe pierderi de căldură, astfel încât utilizarea energiei termice este foarte economică.